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龙虾馆生意遭遇“滑铁卢”,不亏钱就算赚?-美

七夕刚过,每年七夕前后,都是龙虾店一年中营业额最高之际。而今年,成都小龙虾餐馆老板却高兴不起来,并直呼:生意不好做。

成都小龙虾餐馆 生意断崖式下滑

位于成都锦江区一家餐馆从去年开始“赶潮流”卖起小龙虾。尽管花费大力气做促销,但并未挽回生意颓势。

8月7日,记者看到这家店铺小龙虾已提前下市了,原因是今年小龙虾卖得不如意。

实际上,今年七月以来,成都小龙虾生意普遍出现下滑。感触最深的莫过于品牌龙虾店。

“以前每年七夕节,是店铺一年中营业额最高时候。”成都一家龙虾馆创始人蒋毅在朋友圈感慨,而今年生意却尤为惨淡。照现在这个情况,估计今年要创夏天小龙虾营业额新低了。

龙虾馆生意遭遇“滑铁卢”,不亏钱就算赚?

小龙虾8月批发价持续走低

小龙虾每年行情呈现“V”字走势。2、3月份刚上市时价格最高,5月份跌至最低点,到了7-8月份价格重新拉升。

记者走访发现,今年8月份以来,小龙虾批发价并未明显涨幅,相比去年同期有所下降。

在青石桥批发市场,个头肥硕(约1两以上)的小龙虾价格35元/斤、个头中等(约7-9钱)的小龙虾价格24-32元/斤、个头稍小(约4-6钱)的小龙虾价格16元-23元/斤,甚至最低卖15元/斤。

不仅低价持续时间长,今年小龙虾批发价还经历了“过山车”。5月份前个头小的虾可以涨到(约4-6钱)36元/斤,紧接着一天跌破10元/斤。

小龙虾创业 不亏钱就算赚?

王旭是一名小龙虾创业者,2018年他在四川南充承包了200多亩田地养殖小龙虾。

王旭告诉记者,今年养殖的第一季虾卖出10000多斤,“营业额20多万,但其实没赚到钱。”平日里10-20元/斤的虾苗,今年2、3月份虾苗高达35元/斤,今年对很多养殖户来说,不亏钱就算赚。

“赚钱的养殖户都在小龙虾高价时把虾卖完。”王旭说,但市场变幻莫测,养殖户把握市场节奏并不容易。

龙虾馆生意遭遇“滑铁卢”,不亏钱就算赚?

洗牌期将至 市场前景仍旧可观

数据显示,2019年全国小龙虾养殖面积突破2000万亩。

批发价下跌,本该赚得盆满钵满的餐饮店,却意外遇到了今年成都夏季的持续降雨,浇灭了大家对于小龙虾热情。

王旭认为,对那些盲目投入小龙虾市场的养殖户,今年损失惨重,可能会陆续退出市场。

实际上,小龙虾养殖市场正在经历一场洗牌。有数据显示,80%的养殖户面临亏损。

“明年小龙虾养殖业还将经历震荡,洗牌留下来的会是那些有规模、有实力的养殖户,整个市场会越发理性。”王旭说。

也会不断有新人进入,小龙虾的消费市场规模还在扩大,对于小龙虾市场前景,王旭还是持乐观态度。

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